Alps Coffee
Alps Coffee: Het bijzondere ambacht voor het bijzondere genot
Koffie produceren, van de aanplanting tot de oogst en het branden tot het genot bij de consument, is een heel bijzonder ambacht. De koffiebranderij van Alps Coffee beheerst dit al sinds 1890 - toen heette ze nog Schreyögg. Het in het Noord-Italiaanse Partschins gevestigde familiebedrijf behoort na meer dan 125 jaar nog steeds tot de toonaangevende, eigenaar-geleide bedrijven in Zuid-Tirol en daarbuiten. Naast de koffiebranderij is daar een opleidingscentrum gevestigd. Hier wordt de kennis rondom koffie up-to-date gehouden. Wie en hoe in welke branche dan ook omzet met koffie genereert: De seminarbezoekers verwerven hier het kleine - maar misschien beslissende - kennisvoordeel ten opzichte van de concurrentie.
Zorgvuldig langzame branding bij Alps Coffee
Of het nu voor espresso of een andere bereidingswijze is: Wie de veelzijdigheid van koffie tot leven brengt en voor het genotvolle gebruik voorbereidt, heeft veel ervaring nodig. En die moet steeds weer worden doorgegeven en verder ontwikkeld. Vooral bij een natuurproduct dat afhankelijk is van veel externe invloeden, heeft de koffie-expert de vaardigheid nodig om het ruwe product te beoordelen.
Alleen dan maakt hij de beslissing voor de juiste verdere verwerking. Bij de koffiebranderij Alps Coffee is het de zorgvuldige langzame branding die leidt tot espresso-soorten van uitstekende kwaliteit. Ze overtuigen door een volle smaak met fijne, uitgebalanceerde zuren en zijn daarom bijzonder aromatisch. Alleen deze kwaliteitsklasse vindt de weg naar een Alps Coffee-winkel. De koffiebranderij voelt zich verplicht aan de standaard die de liefhebber verwacht van een espresso van het merk "Made in Italy".
Elke soort uniek
Alps Coffee - vroeger Schreyögg - levert de producten van de koffiebranderij niet alleen in de omgeving of naar Meran, naar Bozen, de op één na grootste stad in de provincie Zuid-Tirol. Of het nu Duitsland, Oostenrijk of Italië is: Deze koffieproducten vinden inmiddels hun weg naar alle lidstaten van de Europese Unie (EU). De soorten hebben hun eigen individuele karakteristieken. De Caffè Espresso 100% Arabica Bio van Alps Coffee komt uit de beste teeltgebieden ter wereld zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen en meststoffen. Hij onderscheidt zich door zijn volle body, waarvan de smaak langdurig indruk maakt. De Caffè Espresso Exquisit presenteert zich mild, maar fijn en krachtig met een uitgebalanceerde smaak en fijne zuurgraad. Hij is ook uitstekend geschikt voor melkdranken.
De Caffè Espresso Delizia overtuigt met een sterk aroma en goede volheid, maar is daarbij zeer zuurarm en zacht van smaak. Wie in de online winkel de Alps Coffee Kaffee Espresso Schümli of Cafe Creme bestelt, kiest voor een soort die voor 70 procent uit arabica en voor 30 procent uit robusta bestaat. Iets lichter gebrand dan de traditionele espresso-melanges, onderscheidt hij zich door een zachte en milde, maar toch aromatische smaak. Hij is de perfecte keuze voor alle koffie-volautomaten en is ook geschikt bij middelmatige en grove maling als klassieke filterkoffie. De Alps Coffee Cafe Crema Schümli is de bonenkoffiemelange zoals die typisch is voor de Zwitserse stijl: Hij onderscheidt zich door weinig zuurgraad en een lichte crema en is vooral voor de koffie-volautomaat een goede keuze. Bij de Alps Coffee Kaffee Espresso, Schümli Cafe Creme valt de keuze op een melange van 90 procent arabica en 10 procent robusta. Of het nu als espresso of lange kop wordt genoten: Deze koffie biedt altijd een groot genot. Hij wordt aanbevolen voor de bereiding in de volautomaat.
Goed overzichtelijke variatie
De producten van de koffiebranderij Alps Coffee, opgericht als branderij Schreyögg, behalen bij tests altijd uitstekende scores. De online winkel informeert over de kwaliteiten en de optimale bereiding voor elke koffie-soort uit eigen huis. De nieuw ontworpen website is overzichtelijk en nu ook responsive, dus toegankelijk vanaf elk apparaat zoals tablet of smartphone.
Niet alleen in de presentatie, maar ook bij de vele mogelijkheden om koffie aan de eindgebruiker aan te bieden, is de koffiebranderij Alps Coffee up-to-date met de technische ontwikkelingen. De praktische eenpersoonsportie wordt steeds vaker gevraagd door niet alleen huishoudens, maar ook de horeca. Beschikbaar zijn daarvoor pods of hardpads, softpads en capsules. Alps Coffee heeft gekozen voor pods voor de eenpersoonsporties. De koffiebranderij perst de pods in een gestandaardiseerde vorm van 44 millimeter diameter voor individuele verpakking met beschermende atmosfeer. Zo ontvouwt het verse koffie-aroma zich bij constante kwaliteit steeds weer vers. Alle smaakrichtingen van krachtig tot mild zijn beschikbaar. Ook liefhebbers van cafeïnevrije koffie kunnen hun wens vervullen bij Alps Coffee, vroeger bekend als Schreyögg. Deze koffiebranderij geeft de voorkeur aan het kooldioxide (CO2)-proces voor het verwijderen van cafeïne. Na een voorbehandeling met stoom drukt vloeibaar CO2 onder hoge druk de cafeïne uit de bonen. Daarna gaan ze in de zorgvuldige langzame branding van Alps Coffee.
Delicatessen in de kop - Alps Coffee
De branderij Schreyögg werd in 1890 opgericht als delicatessenwinkel in het mooie Meran in Zuid-Tirol. Naast koloniale waren waren toen al koffiespecialiteiten uit de hele wereld beschikbaar. Vanaf het begin vond de koffie grote waardering bij de lokale klanten, zodat al in 1905 een eigen branderij in gebruik werd genomen en de klantenkring verder werd uitgebreid. Vanaf 1970 begon de specialisatie op koffie, wat een juiste zakelijke beslissing bleek te zijn. Schreyögg breidde uit en verhuisde eerst van de oude binnenstad van Meran naar de ambachtszone Passer. In 2001 vond het bedrijf zijn huidige locatie in de gemeente Partschins, ongeveer 8 km ten westen van Meran. Tegenwoordig heet de branderij Alps Coffee en is een van de toonaangevende branderijen in Zuid-Tirol. De koffie onderscheidt zich door uitstekende kwaliteit en grote variatie.
Expertise en passie
Alps Coffee verwerkt uitsluitend hoogwaardige bonen tot de fijnste koffie en espresso in hele bonen of als gemalen product. In het magazijn van het bedrijf bevinden zich verschillende ruwe koffies uit de beste teeltgebieden ter wereld.
Ze worden bij Alps Coffee met maximaal 230 graden ongeveer 15 minuten gebrand. Om ervoor te zorgen dat elke boon de ideale brandgraad bereikt, branden de Tirolers alleen per soort.
Alps Coffee: Kwaliteit met certificaat
Dat Alps Coffee blijvend aan de eigen normen voldoet, wordt steeds weer bevestigd door externe experts. Zo werd de branderij als enige Zuid-Tiroolse bedrijf gecertificeerd door het Istituto Nazionale Espresso Italiano en biedt inmiddels zelf trainingen aan voor geïnteresseerden die lid willen worden van het instituut. Alps Coffee heeft ook een IFS-certificering. De International Featured Standards voor de voedingsmiddelenindustrie definiëren kwaliteit, transparantie en efficiëntie in de productie. En niet in de laatste plaats tonen het biologische keurmerk en de Fairtrade-certificering, evenals een beoordeling met “Zeer goed” door het tijdschrift Ökotest, dat Alps Coffee-producten met evenveel verantwoordelijkheid als zorg worden geproduceerd.
Leuk weetje
Naar naast heerlijke, Italiaans geïnspireerde espresso heeft in Zuid-Tirol sinds meer dan 120 jaar nog een andere “koffiespecialiteit” verdere verspreiding gevonden: de Altreier koffie. In de kleine gemeente Altrei, ongeveer 50 km ten zuiden van Bozen, wonen ongeveer 400 inwoners. De bekendste zoon van de plaats was prins-bisschop Johannes Baptist Zwerger van Seckau, geboren in Altrei in 1824. In een biografie van zijn leven wordt beschreven dat rond de plaats alle graansoorten, aardappelen, kool en een als “Altreier koffie” bekende, blauw bloeiende lupine-soort groeiden. Altreier koffie was dus een koffie-surrogaat gemaakt van lupine zaden. De beschrijving toont aan dat het toen in de regio op grote schaal werd geteeld, gedronken en verhandeld. Een andere publicatie uit 1928 vermeldt dat Altreier koffie een waarschijnlijk vrij bittere smaak had. Zijn verspreiding had hij waarschijnlijk meer te danken aan de relatief lage prijs dan aan zijn smaak. In 2005 startte de gemeente een project om de teelt en marketing van Altreier koffie nieuw leven in te blazen. Omdat tegenwoordig ook hoogwaardige bonenkoffie voor velen betaalbaar is, zal Altreier koffie waarschijnlijk een lokale specialiteit blijven voor liefhebbers van de Zuid-Tiroolse levensstijl.
