Mokarabia

Mokarabia: Familie Zanetti - de „Koffiefamilie“

Als we u vandaag eens de koffiebranderij MOKARABIA willen voorstellen, kunnen we dit niet doen zonder de vermelding van het wereldwijd bekende merk „Segafredo“. Want de geschiedenis van de familie Zanetti gaat terug tot de 17e eeuw en maakt deel uit van de adellijke Venetiaanse handelstraditie. Hier werd al de basis gelegd voor het bedrijf MOKARABIA, zodat deze koffiebranderij profiteert van een eeuwenlange ervaring in de selectie en import van de beste koffiesoorten en bonen van de wereldmarkt.

Segafredo en MOKARABIA: één bedrijf - verschillende bedrijfstakken

Het Italiaanse merk uit Rastignano, gelegen in Emilia-Romagna (Noord-Italië), is wereldwijd een begrip geworden voor originele Italiaanse espresso met de beste bonen. De handel in koffie had al een lange traditie, want de grootvader en vader van de huidige eigenaar, Massimo Zanetti, behoorden al tot de zeer succesvolle koffie-importeurs in Emilia Romagna. Hun zakelijke activiteiten concentreerden zich destijds echter op de handel in ruwe koffie, dus de groene, nog niet verder verwerkte bonen. De eigen branderijen ontvangen de leveringen rechtstreeks van de eigen plantages, waaronder ook de grootste koffieplantage ter wereld, „Nossa Senhora da Guia“ in Brazilië. Van het teeltgebied tot in de speciaalzaken, van de branderij tot aan de balies van de eigen koffie-bars: Een dergelijk succes is alleen mogelijk als hoogwaardige kwaliteit en uitstekende smaak en veelzijdig aroma de koffie-fans wereldwijd enthousiast maken. Daarom werken de branderijen strikt volgens traditionele methoden, die zich al lang geleden in Emilia Romagna hebben bewezen. Zodat u ook thuis de bereiding van espresso en cappuccino uitstekend kunt laten slagen, heeft de familie Zanetti zeer hoogwaardige espressomachines ontwikkeld, die onder de naam „La San Marco“ worden verkocht.

MOKARABIA - een merk van de familie Zanetti

Dit bedrijf hecht bijzonder veel waarde aan kwaliteit en de selectie van de bonen. Zo kan de koffie altijd voldoen aan de hoogste eisen. Zo kunt u, als veeleisende genieter, vertrouwen op edele koffiemelanges met traditionele verfijning en het volle aroma van MOKARABIA koffie. Opgericht in 1950 in Milaan, is het verklaarde doel om uitsluitend hoogwaardige koffiemelanges te produceren. In de loop van de technische vooruitgang heeft MOKARABIA zich voortdurend ontwikkeld. In slechts enkele jaren breidde het bedrijf uit en werd in de jaren 1970 overgenomen door Mario Zanetti. Zo zijn de ontwikkeling van een voortreffelijk koffiearoma en het behoud van de traditionele branding van originele Italiaanse espresso's toen en nu de speerpunten van de koffiebranderij MOKARABIA. Het bedrijf, met het handelsmerk van een kleine ober, verkoopt vandaag ongeveer 7.000 ton gebrande koffie en heeft zijn producten in Italië tot marktleider gemaakt.

De kunst van het koffiebranden

MOKARABIA beschouwt het koffiebranden als een kunst. Het brandproces voldoet vandaag aan de hoogste technische standaard, en toch worden altijd de overgeleverde, ambachtelijke criteria in acht genomen om de echte Italiaanse espresso te produceren. Het bedrijf hecht naast de selectie van de ruwe koffie bijzonder veel waarde aan de branding, zodat de ontwikkeling van het brandprofiel optimaal verloopt. Want als ware kunst van het koffiebranden worden de bonen afzonderlijk gebrand om hun eigenschappen te behouden. Temperaturen tussen 180 graden Celsius en 230 graden Celsius zorgen ervoor dat de aroma's, smaaktonen, kleur en lichaam van de koffiebonen perfect worden gedefinieerd. Zo leeft MOKARABIA de traditie, de authentieke Italiaanse smaak en het ware plezier van het koffiedrinken op perfecte wijze naar zijn klanten over te brengen. Het creëren van de volmaakte melange bestaat uit de selectie van de koffiebonen. Op deze manier wordt het mengen bij MOKARABIA een ritueel dat met alle respect wordt gevierd. Want alleen dan garandeert het bedrijf een resultaat dat wordt gekenmerkt door harmonie en ongeëvenaarde smaak.

Gebaseerd op een eeuwenoude traditie bewijst de familie Zanetti koffie-excellentie op de hele lijn. Probeer nu een of meer koffiesoorten uit onze roastmarket-winkel en geniet, bijvoorbeeld bij een kopje espresso, van een genotvolle onthaasting!