Turm Kaffee

Anno 1761: Turm Kaffee als oudste branderij van Zwitserland

Opgericht in 1761, is Turm Kaffee tegenwoordig de oudste en waarschijnlijk meest traditionele branderij van Zwitserland. In mei 2021 vierde het bedrijf zijn 260-jarig jubileum. Turm Kaffee rust echter niet op zijn succesvolle verleden, maar blijft zichzelf en zijn standaarden voortdurend ontwikkelen. In 2020 werd Turm Kaffee bekroond tot Zwitserse brander van het jaar vanwege zijn duurzame waardeketen en brandingen van de hoogste kwaliteit. Vandaag de dag werken ongeveer 40 medewerkers eraan om koffieliefhebbers in Zwitserland, Duitsland en Oostenrijk een onvergelijkbare koffiebeleving te bieden. De familiebranderij wordt inmiddels in de vierde generatie geleid. En dat zeer succesvol: volgens de branderij worden er jaarlijks ongeveer 112 miljoen kopjes Turm Kaffee gedronken.

De oorsprong van Turm Kaffee

De naamgever van de branderij was daadwerkelijk: een toren. De oprichter van Turm Kaffee, Johannes Schlatter, opende in 1761 een delicatessenwinkel in het Zwitserse St. Gallen. De exacte locatie van de winkel werd beschreven als “achter de toren”. Zo ontstond de eenvoudige en gemakkelijk te onthouden naam van de oudste branderij van Zwitserland. Destijds kon men het jonge bedrijf nog geen branderij noemen, want koffie was bij de opening nog nauwelijks bekend. De koffie die verkocht werd, was bovendien ruwe koffie. Klanten moesten de koffie thuis zelf branden – tegenwoordig onvoorstelbaar.

Het favoriete drankje van de Zwitsers: Café Crème

Wat voor Italianen de espresso is, is voor Zwitsers hun Café Crème. In Duitsland staat dit populaire koffiedrankje bekend als Zwitserse Schümli. De Zwitserse Café Crème wordt gekenmerkt door een volle crema, waaraan het drankje zijn naam dankt. Ook bij ons staat de Café Crème bekend als Zwitserse Schümli. Het favoriete drankje van de Zwitsers wordt bereid met een shot espresso, waarvoor iets grover gemalen koffie wordt gebruikt dan voor klassieke espresso. De verhouding tussen koffie en water is bij Café Crème 1:10. Dus bij 12 g koffie hoort 120 ml water.

Sinds 1998 ook in Duitse koffiekopjes

Turm Kaffee staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en de zorg die wordt besteed aan het brandproces van de koffiebonen. Dat zijn slechts twee van de redenen waarom de koffie van de branderij zo geliefd is in Zwitserland. Vijf ervaren meesterbranders zorgen in de branderij in het pittoreske Zwitserse Schaffhausen ervoor dat Turm Kaffee waarmaakt wat het belooft: de fijnste smaak en intense aroma’s. Sinds 1998 kunnen ook Duitse koffieliefhebbers genieten van deze gerenommeerde Zwitserse koffie. Het traditionele bedrijf met oorsprong in St. Gallen heeft sinds het begin van het nieuwe millennium een vaste plek in het mooie München.

Turm Kaffee Barista Academies: Eeuwenlange ervaring die loont

Als een bedrijf dat al meer dan twee eeuwen bestaat, heeft Turm Kaffee veel kennis verzameld. Zo kan elke medewerker van de familiebranderij zich een echte koffie-expert noemen en kent hij of zij het koffievak door en door. En omdat kennis net als geluk toeneemt als je het deelt, heeft Turm Kaffee maar liefst drie Barista Academies opgericht. In de Turm Barista Academies worden enthousiaste koffievrienden meegenomen in de wereld van koffie, van de koffieboon tot de bereiding van de perfecte espresso. Eén Barista Academy, de Turm Barista Academy in St. Gallen, bevindt zich zelfs op een historische plek voor het bedrijf: vlak bij de toren waar de branderij in 1761 werd opgericht. Ook in Schlieren in Zwitserland en in het Duitse München deelt het Turm-team zijn kennis in Barista Academies met koffieliefhebbers.

Eersteklas koffieblends & specialiteitenkoffie van Turm Kaffee

Dat Turm Kaffee veel ervaring heeft op het gebied van koffie, blijkt ook uit het assortiment van de branderij. Voor elke smaak en elke gelegenheid is er een perfecte branding. Tot het basisassortiment behoren klassieke brandingen voor espresso, cafeïnevrije koffie, koffie met Fairtrade-keurmerk of koffie crema. Het bijzondere aan de koffie van het Zwitserse merk is dat het grootste deel van de brandingen zich in het “goudbruine middenveld” bevindt, zoals het bedrijf zelf zegt. In het naburige Italië worden koffiebonen meestal zeer donker gebrand. De ervaren branders van Turm Kaffee kiezen echter voor een medium branding om de voor het type koffie en het herkomstgebied typische aroma’s te behouden.
Ook speciale koffiesoorten maken deel uit van het assortiment van de Zwitserse branderij. De koffiebonen voor deze koffies betrekt het familiebedrijf rechtstreeks van coöperaties en koffieboeren uit de oorsprongslanden en hecht veel waarde aan bijzondere rariteiten en kwaliteit. Daarvoor reist het Turm Kaffee-team graag naar de plantages in de herkomstlanden.

Turm Kaffee kopen bij roastmarket

Probeer Turm Kaffee en geniet van de koffie van een van de meest gerenommeerde en oudste branderijen van Zwitserland. Turm Kaffee combineert eeuwenlange expertise vakkundig met moderne innovatie. Het bedrijf uit St. Gallen werkt voortdurend aan verdere ontwikkeling. Bestel nu koffie van de populaire Zwitserse branderij Turm bij de roastmarket-shop en overtuig uzelf!