Kölner Kaffeemanufaktur
Kölner Kaffeemanufaktur - Thuisbasis koffie
Originele Kölner Kaffee wordt verwerkt bij de Kölner Kaffeemanufaktur in Keulen-Lindenthal. Meike & Georg Hempsch zijn de eigenaren van de Kölner Kaffeemanufaktur: “Ons hart klopt voor en in Keulen. We zijn geboren Rijnlanders en konden de bijzondere charme van de Domstad niet weerstaan.” Beiden hebben een opleiding als sommelier gevolgd en hebben elkaar tijdens die tijd leren kennen. De liefde voor goed eten en drinken verbindt hen. Als IHK-gecertificeerde koffiesommeliers en specialty koffiebranders weten ze waar het om draait en wat belangrijk is. Het branden en verfijnen van koffiebonen hebben ze zorgvuldig geleerd. En geleerd betekent niet dat het brandproces altijd hetzelfde verloopt. Elke branddag is een beetje anders, net zoals elke koffieoogst nieuwe uitdagingen met zich meebrengt. Geduld, ervaring en liefde voor het product brengen uiteindelijk de unieke smaken van de koffies van de Kölner Kaffeemanufaktur naar voren.
Het brandproces bij de Kölner Kaffeemanufaktur
Elke groene koffie heeft, afhankelijk van soort, herkomst, teeltomstandigheden en verwerking, zijn eigen karakter. Het is daarom aan het werk en de ervaring van een brandmeester om het potentieel en de karakteristieken tijdens het branden optimaal naar voren te brengen. Zo wordt bij de koffies en espresso’s van de Kölner Kaffeemanufaktur het bijzondere, typische karakter uit elke boon gehaald. Hier geldt: kwaliteit boven kwantiteit. Een langzame, ambachtelijke trommelbranding bij milde temperaturen geeft de gevoelige koffiebonen alle tijd om hun fijne aroma’s te ontwikkelen en zuren af te breken. In de Kölner Kaffeemanufaktur in Keulen-Lindenthal ontstaan koffies met een uniek aroma, smaak en karakter.
Kölner koffie van en voor haaien
Ook het eigen café van de Kölner Kaffeemanufaktur nodigt uit om koffie te drinken en te blijven hangen. Hier kunnen de koffiespecialiteiten ter plaatse worden gedronken, vers bereid in de espressomachine, in de cafetière of met de klassieke handfilter. Daarnaast bieden we naast huisgemaakte taarten en eigen volkorenbrood ook andere geselecteerde dranken en gerechten uit ambachtelijke (en bij voorkeur) lokale productie aan. Een bijzonder hoogtepunt voor Keulenaren: samen met de langjarige Haie-aanvoerder Mo. Müller heeft de Kölner Kaffeemanufaktur eigen koffiecreaties uitgebracht: de Haie Espresso en Haie Kaffee. De Haie Espresso heeft een krachtig robusta-aandeel, terwijl de Haie Kaffee harmonieuze tonen en een hoger arabica-aandeel biedt. De exclusieve brandingen laten niet alleen Haie-harten sneller kloppen.
Kölner Kaffeemanufaktur brandingen kopen bij roastmarket
Staat koffie uit Keulen al langer op je verlanglijst? Of hebben de brandingen en aroma’s van de specialty koffies je na het lezen pas echt nieuwsgierig gemaakt? Voor thuis of als cadeau voor andere koffieliefhebbers: de verse koffie van de Kölner Kaffeemanufaktur is verkrijgbaar als hele boon in een zak of op verzoek en passend voor jouw machine gemalen. Het juiste toebehoren vind je zoals altijd bij ons. De smaakvolle koffie- en espressovarianten van de Kölner Kaffee vind je nu bij ons in de roastmarket-shop.
