SUEDHANG

SUEDHANG koffie - Specialiteitskoffie met hart

“Wij houden van koffie en maken koffie. Dat is onze passie, daarvoor staan we 's morgens op.”

De Specialty Coffee branderij Suedhang uit Tübingen biedt espresso en koffie van premium bonen. De oprichters Robin en Martin delen de bijzondere passie voor lichte brandkoffie, daarom zijn de meeste variëteiten van Suedhang koffie verkrijgbaar als filter- en espressobranding. De branderij ziet zichzelf als onderdeel van de Third-Wave koffiebeweging, waarbij veel waarde wordt gehecht aan duurzame en eerlijke eisen en voorwaarden voor alle betrokkenen langs de waardeketen. Alle ruwe bonen komen uit directe partnerschappen met koffiecoöperaties en boeren die eerlijke lonen ontvangen voor hoogwaardige koffiebonen.

Café Suedhang met koffievenster

In het eigen, gezellige Suedhang Café in Tübingen kunnen koffieliefhebbers ter plaatse genieten van de heerlijke koffie dranken, Suedhang koffie en passend gebak. Ook de eigen branderij is daar te vinden. Suedhang ziet zichzelf als 'smid voor innovatie en activisme', daarom verkopen ze niet alleen koffies, maar publiceren ook boeken en kranten in eigen beheer, en publiceren een transparante koffiehandel online. Het café van Suedhang is als ontmoetingsplaats en onderdeel van de 3rd-Wave-Coffee-beweging een 'open venster' voor iedereen die graag koffie drinkt en van samenzijn geniet. Hier wordt genieten samen gevierd en bekroond met een kopje Specialty Coffee. Elke vrijdag is bij Suedhang Cupping dag.

Vanaf 18:00 uur wordt men een uur lang meegenomen in de wereld van koffie en worden alle vragen rond de bonen, processen, import en SUEDHANG beantwoord. Samen worden verschillende koffies naast elkaar geroken en geproefd. Daarbij leert men wat de verschillende stappen van een cupping zijn en op welke aspecten in de processen moet worden gelet.

Robusta liefde in de Suedhang branderij

Suedhang heeft het zichzelf tot taak gemaakt om het maximale potentieel van verschillende Robusta variëteiten naar boven te halen. Want ten onrechte wordt vaak alleen de arabica boon benadrukt. Vaak zitten er echter spannende aroma's en smaaktonen in de verschillende ruwe robusta bonen. Daarom worden deze anders gebrand en bereid dan arabica soorten. Bij Suedhang wordt robusta helemaal opnieuw geïnterpreteerd. Hun koffiebrander Mik was het die de canephora boon (bekender als robusta) meer aandacht schonk op het gebied van sourcing, licht brandprofiel en afgestemde bereiding. Trots merkt het team van Suedhang op: “Sindsdien zien we onszelf als pioniers op het gebied van fine canephora. Ons begrip komt vooral tot uiting in de titel van Miks nieuwe boek: I will have your fruitiest, funkiest most fermented canephora on the menu.”

Koffie uit Tübingen: De Suedhang koffiebranderij

De bijzondere passie van het Tübinger team geldt de lichte brandkoffie. In Tübingen wordt daarom niet alleen gebrand, maar ook geschreven over het proces van eerlijke koffieproductie - in artikelen en boeken over koffie onderwerpen. Het jonge bedrijf is blij als klanten en zakenpartners een koffie kunnen aanbieden die een verschil maakt. Ook al is dat een groot woord. Het gaat om levenskwaliteit.

SUEDHANG koffie kopen bij roastmarket

Wij zijn verheugd om de Tübinger koffiebranderij in ons assortiment te verwelkomen. Duurzame specialiteitskoffie uit directe handel en samenwerkingen. Vooral de liefde en interesse voor canephora brandingen maken de blends van de branderij bijzonder. Wie niet het trendy Suedhang Café kan bezoeken, vindt de verfijnde brandingen nu in ons assortiment en kan deze zelf bereiden in de handfilter of de portafiltermachine. Wij wensen heerlijke genietmomenten!