Rösttrommel Kaffeerösterei

De koffiebranderij „Rösttrommel Kaffeerösterei“- Gewoon passie voor koffie!

Natuurlijk weet u als echte koffieliefhebber hoe belangrijk het brandproces is wanneer het gaat om goede koffiebonen! Met het bedrijf Rösttrommel Kaffeerösterei willen we u kennis laten maken met een heel bijzondere specialiteitenkoffiebranderij. Rösttrommel Kaffeerösterei richt zich op seizoensgebonden kleine oogsten, zogenaamde Microlots en onderhoudt daarbij vertrouwde en langdurige relaties met koffieboeren ter plaatse, om verfijnd en eerlijk koffiegenot te bieden. Bij het genieten van een kopje koffie van Rösttrommel Kaffeerösterei kunt u het fijne verschil ervaren, want u geniet van Grand-Cru-koffie van de fijnste soort! Daarvan konden al echte experts worden overtuigd. Meerdere onderscheidingen, waaronder die van „Brander van het jaar“ (2017) in het gerenommeerde Crema-Magazine, zijn het beste bewijs voor de indrukwekkende kwaliteit van het huis.

Met de oprichting van de branderij Rösttrommel Kaffeerösterei in 2010 hebben Stefan Schwarz en Michael Heyder een droom verwezenlijkt. Alles begon met een mobiele koffiebar en een branderij in de Laufer Gasse in Neurenberg. Later voegde Michaels broer Matthias zich bij hen. Het branden van de koffiebonen vindt inmiddels vooral plaats op het oude AEG-terrein aan de Fürther Straße. Inmiddels kan de specialiteitenbranderij trots terugkijken op twee branderijlocaties in Neurenberg en een vestiging in het centrum van Erlangen met een café en verkoop.

Microlot-koffie uit de trommel

De focus bij koffie van Rösttrommel Kaffeerösterei ligt primair op seizoensgebonden kleine oogsten, de zogenaamde Microlots. Het middelpunt van het dagelijkse werk is de zoektocht naar nieuwe, spannende koffiesoorten, waarbij de sociale en ecologische duurzaamheid een belangrijk aandachtspunt is voor het ambitieuze Rösttrommel Kaffeerösterei-team. Het dagelijks vers branden in kleine hoeveelheden met de hand maakt het mogelijk de nuances van de variëteiten en individuele terroirs te filteren en deze in de kop te brengen, alles uit pure passie voor uitstekende koffie!  Om dit te garanderen werkt het bedrijf langdurig samen met boeren die unieke en duurzame koffies verbouwen. Deze partnerschappen zijn gebaseerd op een bijzonder verantwoordelijke en vertrouwelijke samenwerking. Zo luidt het motto van het bedrijf: “Wij vinden dat goede koffie niet ingewikkeld hoeft te zijn. Het moet gewoon plezier brengen. Voor ons en voor jou.” 

Wat het bedrijf & koffie van „Rösttrommel Kaffeerösterei“ kenmerkt

Daar zijn eerst de bonen. Sommige van de beste groeien in hooglandgebieden die onbereikbaar zijn voor oogstmachines. Bovendien worden door machinale oogst vaak ook de planten beschadigd, zodat uitstekende koffiebonen vaak met de hand geplukt worden. Dat betekent echter dat de levering niet in de hoeveelheden kan plaatsvinden die nodig zijn voor industriële massaproductie, wat vaak ten koste gaat van de kwaliteit van de koffie. Juist op hoogste kwaliteit hecht „Rösttrommel Kaffeerösterei“ veel waarde en koopt daarom relatief kleine koffieoogsten, met als gevolg dat de koffie soms snel uitverkocht kan zijn. Zo kan men dezelfde koffie niet twee keer achter elkaar kopen, maar de grote keuze binnen andere, uitstekende soorten zal u zeker bevallen! Een andere garantie voor smaak is de grondige toetsing door de oprichters, die elke koffie eerst zelf proeven. Ook bezoeken ze afzonderlijke boerderijen en teeltgebieden om ze ter plaatse persoonlijk te inspecteren.

Bij Rösttrommel Kaffeerösterei is kwaliteit troef

Een andere belangrijke factor als het om kwaliteit gaat, is natuurlijk het branden. Hierbij spelen buitentemperaturen en luchtvochtigheid een belangrijke rol, zodat het proces voortdurend moet worden gecontroleerd. Door de lage temperaturen, die een voorzichtig branden garanderen, en de kleinere hoeveelheden is dit bij de brandingen van Rösttrommel Kaffeerösterei mogelijk. Op deze manier gaan geen karakteristieke en fijne aroma's verloren. Rösttrommel Kaffeerösterei kent de naam van elke bonensoort. De nauwe relatie met de importeur en inzicht in de productie garanderen de hoogste kwaliteit. Veel tijd en energie wordt besteed aan het voortdurend ontdekken van nieuwe ruwe koffies, proefbranden en proeven. Zo is het assortiment onderhevig aan een constante verandering, want elke vier tot zes weken kunt u hier een nieuwe koffie ontdekken. Dit komt doordat „Rösttrommel Kaffeerösterei“ het grootste deel van zijn ruwe koffie betrekt van zeer kleine coöperaties en boerderijen die slechts een kleine jaarproductie hebben, maar vaak de meest interessante koffies produceren. De duidelijke focus ligt altijd en uitsluitend op kwaliteit.

Het branden gebeurt bij Rösttrommel Kaffeerösterei sinds het ontstaan van het bedrijf alleen op Giesen trommelbranders. Deze branders getuigen van Nederlandse vakmanschap op uniek hoog niveau en behoren tot de topklasse koffiebrandmachines. Door voortdurend te experimenteren met brandprofielen, slaagt Rösttrommel Kaffeerösterei erin de kwaliteit voortdurend te verbeteren. Gebaseerd op een zeer wetenschappelijke aanpak, wordt hier onder andere gebrand met de brandsoftware Cropster. De geavanceerde software wordt in de specialiteitenkoffiescene zeer gewaardeerd, niet in de laatste plaats voor het zogenaamde „profiling“.

Fijne koffie & espresso van Rösttrommel Kaffeerösterei bij roastmarket ontdekken

Op internationale koffie-evenementen onderhoudt Rösttrommel Kaffeerösterei een netwerk om de uitwisseling met Europese collega's te bevorderen, voortdurend nieuwe ontwikkelingen op te pikken en nieuwe dingen uit te proberen. Gun uzelf nu een nieuwe espresso- of koffiesoort van Rösttrommel Kaffeerösterei en geniet van verfijnd koffiegenot van de bovenste plank! Misschien zoekt u nog een bijzonder cadeau? Ook dan zijn de verschillende Rösttrommel Kaffeerösterei koffies, die voor elke smaak iets anders te bieden hebben, ideaal!