Murnauer Kaffeerösterei

De Murnauer Kaffeerösterei: Hier draait alles om verfijnde koffie

In Murnau, aan het mooie Staffelsee, is deze koffiebranderij gevestigd, het beste koffiebedrijf rond München. De oorsprong van dit ambitieuze bedrijf ligt in de koffieliefde van eigenaar Thomas Eckel, die samen met zijn kleine maar fijne team niet alleen zorgt voor de inkoop van uitstekende koffiesoorten uit Afrika, Azië en Amerika, maar ook zijn gasten verwent met voortreffelijke variaties van fijne premiumchocolades en natuurlijk unieke koffiespecialiteiten in het eigen "Koffiehuis". Maar ook thee en andere lekkernijen evenals koffieaccessoires kunnen klanten zowel via de webwinkel van de Murnauer Kaffeerösterei als natuurlijk ook direct ter plaatse kopen. En wie altijd al eens een baristacursus wilde volgen: Bij de Murnauer Kaffeerösterei is dit mogelijk!

De chef: Duitslands eerste Q-grader en gecertificeerde chef-diploma koffiesommelier

In de jaren 90 ontdekte Thomas Eckel zijn passie voor koffie en wel op een plantage op Hawaï. In 2004 begon hij toen met de particuliere verkoop van uitstekende plantagekoffie aan vrienden en kennissen. Naast zijn persoonlijke koffiepassie zet hij vooral in op professioneel vakmanschap rond de diverse koffiethema's. Als afgestudeerd bedrijfseconoom is hij zich bewust van de waarde van geselecteerde kwaliteit in combinatie met gedegen vakkennis. Daarom besloot hij in 2006 tot een opleiding aan het "Instituut voor Koffie-Experts" in Wenen. Daar ontving hij na een jaar het internationaal erkende certificaat van chef-diploma koffiesommelier en brandmeester.

In de jaren 2009 en 2013 onderging hij de Q-grading test, de wereldwijd meest veeleisende test voor koffie-experts. Als eerste Q-grader in Duitsland kan hij daarmee de beste koffies ter wereld beoordelen. Daarmee was de toegang tot het establishment van de internationale koffiemarkt verworven. Zo treedt Thomas Eckel sinds 2010 op als jurylid bij de Cup of Excellence en reisde hij in deze missie naar El Salvador, Colombia, Guatemala en Rwanda. In 2015 ontving hij met de Murnauer Kaffeerösterei de titel "Brander van het jaar 2015" van het tijdschrift "crema" en de "Beierse MKB-prijs" van de Beierse Staatsregering.

Murnauer Kaffeerösterei: Exclusieve producten uit Murnau aan de Staffelsee

Logisch dat alleen de beste koffies de Murnauer Kaffeerösterei verlaten. Daartoe behoort bijvoorbeeld de Nossa Senhora Brazilië Bio. De 100 procent bio-arabicabonen komen uit het vruchtbare Triangulo in Brazilië en groeien onder het waakzame oog van Gisele en Ricardo Resende in ongerepte natuur. Een zachte zuurgraad en de aroma's van noten en pure chocolade kenmerken de koffiespecialiteit. Daarnaast zijn er enkele producten exclusief van de Murnauer Kaffeerösterei hier in de roastmarket-shop. De Murnauer San Pedro Bio Honduras is een van deze exclusieve producten. Alleen geselecteerde, verfijnde arabicabonen zorgen voor de romige smaak, die scoort met de smaak van hazelnoot en een vleugje melkchocolade. Met de San Pedro heeft de Murnauer Kaffeerösterei naast andere ook een duurzame creatie in het assortiment, die gecertificeerd is met het bio-keurmerk. Wie zich graag laat verrassen of graag nieuwe soorten probeert, raden we het Murnauer Proefpakket

Murnauer Kaffeerösterei - een professioneel koffie familiebedrijf

Ook de broer van Thomas Eckel, Michael Eckel, is als SCAE-trainer, professionele barista en cursusleider van de partij. De liefde voor geselecteerde, uitstekende koffie zit bij de Murnauer Kaffeerösterei in de familie. De breed scala aan koffiecursussen onder zijn leiding geven de geïnteresseerde deelnemer een inkijk in de geheimen van de koffiewereld, de bereiding, het cuppen en de koffiebranderij uit München. Sinds het najaar van 2015 is hij geautoriseerde SCAE-trainer en behoort hij tot de weinige personen in Europa die de licentie hebben voor de gekwalificeerde opleiding en afname van de veeleisende Coffee Diploma-examens volgens SCAE (Speciality Coffee Association of Europe).

Biologische teelt en directe handel worden bij de Murnauer Kaffeerösterei hoog gewaardeerd

Gebaseerd op het inzicht dat de koffiemarkt zich heeft veranderd van massaproduct naar specialty coffee en deze niet langer op de beurs worden verhandeld, hebben veel koffieboeren zich aangepast aan deze trend. Helaas echter, volgens Thomas Eckel, heeft deze verandering slechts voor weinigen geleid tot een verbetering van hun levensstandaard. Daarom weet hij hoe belangrijk het is voor de boeren met wie handelsrelaties worden onderhouden, hen niet alleen te ondersteunen voor de tijd van één of twee oogsten, maar hen gedurende hun hele periode van koffieproductie te ondersteunen.

Daarom heeft hij alle boeren met wie het bedrijf samenwerkt, opgenomen in een continue handelsrelatie, een zogenaamde „Life-Time-Partnerschap“. Dit is een model waarbij beide partners investeren in de ontwikkelings- en marketingrisico's. In dit verband is het nieuwste en grootste project „Cascara“, dat wordt gerealiseerd in samenwerking met de boeren van Pacha Mama in Peru.

Zo is het hele team van de Murnauer Kaffeerösterei niet alleen geïnteresseerd in de verkoop van uitstekende, hoogwaardige koffiespecialiteiten, maar hecht het, onder leiding van Thomas Eckel, ook waarde aan het feit dat het iedereen die betrokken is bij de productie van Murnauer koffie duurzaam en daarmee blijvend goed gaat!

Fijnste Murnauer koffie bij roastmarket ontdekken

Hoogwaardige koffie- en espressosoorten uit biologische teelt en directe handel? Beleef de hoogste koffiekwaliteit en ontdek de fijne soorten van de premiumbranderij bij ons in het roastmarket-assortiment. Of u nu liever een 100% arabicakoffie zoals de San Miguel Guatemala of een fruitig-intense espresso zoals de Pacha Mama Geisha Peru wilt proberen - hier komt elke koffieliefhebber volledig aan zijn individuele smaak! Bestel er meteen fijne Italiaans gebak bij om het genietmoment perfect af te ronden.