Koffie uit Midden-Amerika
Koffie uit Midden-Amerika: Hoogste kwaliteit voor ultiem genot
Of het nu gaat om koffiebonen uit Midden-Amerika in een espresso of bijvoorbeeld in een filterkoffie - ze zijn altijd een garantie voor ultiem genot. Laten we samen een culinaire rondreis maken door het koffiecontinent.
Groene koffie: een specialiteit uit Midden-Amerika
Als u zich bezighoudt met koffie uit de regio tussen Noord- en Zuid-Amerika, komt u al snel een wat ongebruikelijke term tegen: groene koffie. Het woord klinkt niet per se naar ultieme perfectie, maar naar onvolledigheid. We associëren het door het woord "groen" onwillekeurig met de staat van nog niet bereid vlees. Maar de indruk bedriegt! Het woord staat simpelweg voor een speciale verwerkingswijze van koffie. Het zaad (de koffieboon) wordt direct uit de vrucht van de koffieplant gewonnen. Alle overbodige elementen (bepaalde schilletjes, het vruchtvlees, etc.) worden verwijderd. Zo blijft alleen de pure boon over. Hoogwaardige Arabica's en Robusta's ontstaan op deze manier.
Koffie uit Costa Rica
Costa Rica neemt een bijzondere plaats in onder de koffieproducerende gebieden in Midden-Amerika: Door de speciale hooglandligging (tussen 700 en 1600 meter) en de optimale temperatuur van gemiddeld 25 graden kunnen de planten hier bijzonder goed gedijen. Meer dan 300 Arabica-soorten ontstaan op deze manier. De regering van het land heeft zelfs voorgeschreven dat uitsluitend Arabica mag worden verbouwd.
Robusta is ongewenst. Over het algemeen ondersteunt de wetgever het gedijen van de koffieplanten met alle mogelijke middelen: Speciale waterrichtlijnen zorgen ervoor dat het koele water dat de teeltgebieden bevloeit, absoluut zuiver is. De koffiebonen ontwikkelen zo een fijn kruidig smaakprofiel. Ze hebben een hoog zuurgehalte, dat echter niet dominant is. Het drankje smaakt daarom mild en is toch zeer aromatisch. Het heeft een lange, zoete nasmaak.
Koffieproducten uit Nicaragua
Het land was in Europa lange tijd vooral bekend vanwege de burgeroorlog en enkele natuurrampen. Maar de uitstekende koffiebonen, die hier op een hoogte tussen 1000 en 1600 meter op de hellingen van uitgedoofde vulkanen worden gewonnen, veranderen langzaam ons beeld. De plantages zijn klein en worden grotendeels door families beheerd, die met veel passie werken. Dat proef je: Dranken die zijn gebaseerd op de producten van het land, kenmerken zich door een volle body en een uitgebalanceerde, aromatische smaak. Sommige Arabica's hebben bovendien een chocoladerijke volheid. Koffieliefhebbers zijn ook enthousiast over de fijne geur die uitgaat van de soorten uit Matagalpa, Jinotega en Nuevo Segovia.
Koffieproducent Guatemala
De naam van deze staat in Midden-Amerika betekent vertaald "land van de bomen". Hier worden Robusta's en Arabica's verbouwd. De Robusta wordt echter in kleinere hoeveelheden geproduceerd. Bij de koffieteelt blijkt dat actieve vulkanen ook een zegen kunnen zijn. De toch al zeer voedzame bodems van het land worden hierdoor nog verder verrijkt. De koffiebessen vinden zo de perfecte omstandigheden om te gedijen. Het eigenlijk kruidige aroma van de bonen krijgt zo een licht rokerige noot. Afhankelijk van het teeltgebied kunnen er ook bloemige tonen bijkomen. Een espresso van dergelijke Arabica-bonen is bijvoorbeeld uitstekend geschikt om een heerlijke maaltijd perfect af te ronden. Liefhebbers van bijzondere smaakrichtingen moeten zeker de soorten "Typica" en "Bourbon" proberen. Ze zijn ook een perfecte verrassing als je gasten wilt verwennen met een echte koffiespecialiteit.
Koffiesoorten uit El Salvador
Koffieproducten uit dit land profiteren van het feit dat hier een speciaal subtropisch klimaat heerst. Overdag is het vooral aan de Pacifische kust erg heet, 's nachts dalen de temperaturen echter sterk. De koffieplanten hebben daarom een speciale weerstand ontwikkeld. Ze zijn zeer krachtig. Dit heeft ertoe geleid dat het Midden-Amerikaanse land inmiddels al eeuwenlang betrouwbaar koffiesoorten van hoge kwaliteit produceert. De teelt en verzorging van de planten is diep geworteld in de cultuur van het land en wordt gezien als een ware kunstvorm. Elke plantage-eigenaar beschouwt het als zijn plicht om een overeenkomstige creativiteit te tonen en koffie alleen van de beste kwaliteit te verbouwen. Dat proef je: De boon van de teeltgebieden van het land staat typisch voor een geslaagde combinatie van zoet en zuur. Het aroma is mild en toch vol van smaak. Er is ook een lange en intense nasmaak. Sommige van de soorten hebben bovendien een subtiele chocoladetint.
Koffieproducten uit het Caribisch gebied
Onder de Caribische teeltgebieden in Midden-Amerika moet vooral Jamaica worden genoemd. Hier worden voornamelijk Arabica's verbouwd. De beste plantages liggen in de bergregio Blue Mountain. De gelijknamige soort heeft in de loop der jaren veel populariteit verworven. Koffie uit Jamaica kenmerkt zich door een krachtige body, lichte zuren en sporadische tabaktonen. Vaak wordt gezegd dat hij "karakter" heeft. In talrijke liefhebberskringen worden de toppers van het Caribische eiland nog steeds beschouwd als de maatstaf bij uitstek voor hoe een drankje moet smaken dat van de bonen van het land wordt gebrouwen. Vooral de Japanners zijn dol op de soorten: Ze kopen 90 procent van de jaarlijkse oogst. De rest van de wereld moet dus spaarzaam omgaan. Een espresso uit Jamaica is bijvoorbeeld een echte specialiteit die je voor speciale gelegenheden moet bewaren.
Heeft u vragen over ons koffieaanbod of wilt u bijvoorbeeld meer weten over een bepaalde koffie? Onze service helpt u graag verder!
