Süssmund

Süssmund: specialty coffee uit Wenen

Süssmund uit Wenen transformeert excellente koffiebonen in een veelzijdige zintuiglijke ervaring. De Weense koffiebranderij staat voor een nieuwe generatie koffiegenot, gebaseerd op onvoorwaardelijke kwaliteit, radicale transparantie en een diepe passie voor ambachtelijke perfectie. Elke koffie vertelt het verhaal van zijn herkomst, veredeld door een meesterlijke en behoedzame branding die het volledige aromatische potentieel vrijmaakt.

Süssmund koffie – Filosofie van transparantie und kwaliteit

De filosofie van Süssmund is gebaseerd op de centrale pijlers van echte specialty coffee. Dit omvat de handel in uitstekende kwaliteiten groene koffie die een score van meer dan 80 punten behalen op de schaal van de Specialty Coffee Association (SCA), een eerlijke en directe betaling aan de koffieboeren, evenals een volledig transparante productie- en leveringsketen. Ethisch ondernemen und duurzame productie zijn geen marketingtermen, maar het fundament van het bedrijfsmodel. Het gaat erom koffie te waarderen voor wat het is: een complex landbouwproduct waarvan de kwaliteit ontstaat door het samenspel van een ideaal microklimaat, bijzondere bodemgesteldheid en de grootste zorg bij de teelt en verwerking.

De kunst van het behoedzaam branden in Wenen

Het hart van Süssmund is de veredeling van de groene koffie. In een handgemaakte trommelbrander uit Griekenland wordt de koffie bijzonder behoedzaam en langzaam gebrand. In tegenstelling tot snelle, industriële brandprocessen met extreem hoge temperaturen, maakt de traditionele trommelbranding de ontwikkeling van complexere aroma's mogelijk en zorgt het voor een harmonieus, uitgebalanceerd zuurprofiel. Om de unieke, herkomst- en soortspecifieke tonen van elke koffie perfect naar voren te brengen, wordt voor elke afzonderlijke batch een individueel brandprofiel ontwikkeld. Koffie bezit namelijk met wel 800 mogelijke aroma's een grotere diversiteit dan wijn.

Van boon tot genot: Transparante herkomst

Elke koffie van Süssmund is een reis naar zijn oorsprong. De branderij hecht er veel waarde aan om het verhaal achter elke boon te vertellen. Dit omvat de boerderij of coöperatie, de hoogte van de plantage, de variëteit en de specifieke details van de verwerking. Informatie zoals een anaerobe fermentatie van 120 uur of een Natural Carbonic Maceration zijn cruciaal voor het uiteindelijke smaakprofiel en worden daarom transparant gecommuniceerd. Deze diepgang stelt koffieliefhebbers in staat om de smaakinvloeden van terroir en verwerking direct te begrijpen en een diepere verbinding met het product op te bouwen.

De oprichters: Twee wegen, één passie

Achter Süssmund Kaffee staan twee oprichters wiens wegen niet meer van elkaar hadden kunnen verschillen, maar die verenigd zijn in hun passie voor excellente koffie. Nikolaus Hartmann hing in 2014 zijn beroep als architect aan de wilgen om zich volledig te wijden aan zijn visie: koffie branden op een manier die recht doet aan de herkomst en verwerking. Norbert Rieberer, oorspronkelijk werkzaam in de financiële sector, sloot zich in 2018 bij hem aan. Samen drijven zij de missie voort om uitmuntende specialty coffee te branden die gebaseerd is op ethische en duurzame principes.

Uitmuntende smaak: Successen in de Brewers Cup

De hoge koffiekwaliteit en het branderambacht van Süssmund blijven niet onopgemerkt. De expertise komt tot uiting in talloze successen bij gerenommeerde wedstrijden. De nauwe samenwerking met en het stimuleren van barista's leidde tot indrukwekkende resultaten. Zo werden met Süssmund-koffie meerdere titels behaald tijdens de Austrian Brewers Cup Championships, waaronder de kampioenstitels voor oprichter Nikolaus Hartmann in 2014 en 2015, evenals verdere overwinningen en topnoteringen in de daaropvolgende jaren. Deze onderscheidingen zijn een indrukwekkend bewijs van de uitmuntende kwaliteit in elk kopje.

Süssmund koffie kopen bij roastmarket

Ontdek de aromatische diversiteit van de Weense brandkunst en ervaar hoe gelaagd koffie kan smaken. Bij roastmarket vindt u een zorgvuldig samengestelde selectie van de beste koffies van Süssmund. Bestel uw favoriet, of het nu gaat om een fruitig-complexe filterkoffie of een volle espresso, en laat u overtuigen door de bekroonde kwaliteit. Koop nu Süssmund Kaffee online en ervaar genot op het hoogste niveau!